驻场前jy九游会 ag公关企划部及时进场全面了解员工口味偏好、员工区域人数比及具体就餐时间等，便于订制菜谱，以及安排合适的厨师等人员。 同时与贵厂有关部门协调水电、燃油的状况，试用设施设备，熟悉需整洁的环境等。
对于贵司移交我方使用的设施、设备和用具，我方在使用的同时负责保养及保管，按月进行盘点并接受贵司的检查与核对。
设置食堂布告栏，其中包含张贴有食堂人员相片的架构图、食堂员工的健康证复印件，厨务管制流程，厨房卫生管理条例，食品卫生证照，每月优秀明星之评比栏目。
在餐厅内粘贴精美餐饮文化彩图，及用膳流程图以及各类指示标语。及时派驻一名优秀训导厨师，指导厨工进驻贵厂，做足准备工作以便正常开餐运作。
1、筹备期
a、对餐厅食堂现况了解到；
b、人吃饭优点数据深入分析、原建筑材料料每餐消耗量数据深入分析；
c、厨房等、酒店流线讲解；
d、办公工作分配原则表来完成；
e、5s承担的责任分派表完毕；
f、厂房领班到庭交接，资物库存盘点，水电安装煤气灶交接，吃饭量交接；
g、餐厅的厨房餐厅的布置房间，大大扫除，5s贯彻执行；
h、钢筋取样料合理（整天用水量）。
2、改善期
a、进行操作程序优化提升（工作员分发、用药量，最后设置等）；
b、买家双重相处；
c、纠正方面
3、备接餐厅现状分析调查方案
1、驻场前开餐情况发生
A、几荤素 B、开餐精力 C、总进餐人次 D、制度化进餐人次-中饭 吃晚饭
E、开餐窗体数量统计 F、窗体增加成员 G、开餐器械 H、缺乏事例
2、炊具及装置
A、大炒菜锅占比： B、蒸饭柜规模及占比： C、每蒸连续饭做到饭餐人數：_______
D、冷柜样式及次数： E、清洁柜样式及次数： F、新风机型号规格：
G、炉心、进气软管类型： H、油门阀类型： I、通风口扇类型：
J、洗碗机技术参数及洗碗量： K、了解项目PCB电路板工厂原来厨房设备明细表及原来进餐具体流程表。
3、水电线路燃材质
A、燃料罐（打开）及电费表的所在位置：________ B、电费燃表之度数：_______ C、早、午宵夜的对数计算办法：________ F、清算办法：_____________
A、男宿舍楼： 间，____人/间，地点
B、女学生宿舍： 间，_____人/间，地点
C、成品库地方及空间：
D、（青菜）储物盒间地段及占地面：
E、有没有需用台式机介字明细帐：
F、是否有需增多花花草草：
G、达到布置设计图：
H、厨房餐厅平面布置图图：
I、餐饮店平面布置图图：
J、公寓楼表面图：
K、仓库区垂直面图：
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